Sous-vide
Sous-vide er de sidste år blevet mere og mere populært i de professionelle storkøkkener. Ved brug af en sous-vide tilberedes fødevarerne i vand under vakuum. Denne metode kan både være med til at spare dig tid i køkkenet når der er travlhed, samt give dine råvarer en længere holdbarhed. Ved vakuumering af råvarerne kommer alt smagen frem, da det er med til at holde på saft og kraft i råvaren. Du kan bruge en sous-vide til tilberedelse af både fisk, kød, grøntsager og meget mere. Det smarte med en sous-vide er, at du kan forberede det meste på forhånd, hvilket er en stor fordel i de travle restauranter, kantiner, cafeer mm. En andel fordel ved brug af en sous-vide er, at du altid vil få et perfekt og ensartet resultat af råvaren. Du finder vores udvalg af sous-vide kar og sous-vide stave lige her fra både Saro, Hendi og Lavezzini. Vi har flere forskellige størrelser, alt efter jeres behov.
