Blixens
Vinder af Årets Byggeri 2019 i kategorien Erhverv
Blixens blev d. 10. december 2019 kåret som Årets Byggeri i kategorien Erhverv - en pris, som gives til årets bedste og vigtigste byggerier ud fra deres samfundsmæssige og byggefaglige betydning. Dommerkomitéen havde følgende begrundelse for at udnævne netop Blixens til årets erhvervsbyggeri:
"Det, at man placerer et multikulturelt erhversbyggeri og en lang række offentlige arbejdspladser i et ghettoområde, er noget, vi tror, vil gavne Gellerup. Og vi tror, at det ligeledes vil gavne kommunens medarbejdere at være tættere på borgerne. Det er et karakteristisk byggeri og et ambitiøst bud på, hvordan man kan skabe gode kontorer med åbne døre til det omkringliggende samfund."
KEN STORKØKKEN er meget stolte af at have været en del af dette projekt - læs meget mere om vores bidrag til Blixens nedenfor.
”I forbindelse med det nye kontorhus i Gellerup, som Aarhus Kommune opfører, og som skal huse og servere mad for såvel medarbejdere som offentligheden, var det altafgørende for os at have et professionelt køkken fyldt med miljørigtige kvalitetsmaskiner og lækre serveringartikler. Vi havde derfor behov for at samarbejde med en virksomhed, der besidder ekspertisen og evnen til at levere netop dette. Derfor faldt valget på KEN STORKØKKEN ”
Jens Nørgaard, Indehaver, Cafe Europa 1989
Hounö ovne, Flexichef & Kipgryder
Tunnelopvask inkl. tørrebane
Fortilberedningsområde
Indblik i husets arkitektur
Kontorhuset i Gellerup
I forbindelse med helhedsplanen i Gellerup har Aarhus Kommune netop overtaget det nye prestigefyldte byggeri, et stort flot kontorhus ved navn Blixens. Huset er 20.000 kvadratmeter stort, og skal huse omkring 1000 medarbejdere fra forskellige kommunale afdelinger. Dog er tanken bag Blixens, at borgere også skal have glæde af det. Derfor vil man i husets stueetage finde et stort restaurant- og kantineområde, for såvel medarbejdere som borgere. Ligeledes vil der være café med eget kafferisteri som drives af den legendariske Café Europa 1989 – kendt fra strøget i København. Cafe Europa 1989 står også for driften af restaurant og kantine.
175 m2 kvalitetsmaskiner og service
For at sikre at restaurant og kantine kan leve op til det forventede, høje antal besøgende, består køkkenleverancen af maskiner af høj kvalitet, der kan imødekomme kapaciteten fra de mange gæster. ” Til det professionelle køkken på ca. 175 m2, som vi leverede, blev der kun foretaget få justeringer i forhold til det oprindelige forslag”, fortæller projektleder Henrik Mikkelsen. Leverancen af køkkenet blev lavet i fantastisk samarbejde med A. Enggaard A/S. Derudover har der været kontinuerlig og kreativ dialog med både arkitektfirmaet Arkitema og Café Europa 1989.
I kantinen finder man blandt andet en tunnelopvaskemaskine, samt en grovopvaskemaskine til de store emner, køleborde, 7 køle- og fryserum, røremaskiner, danskproducerede HOUNÖ ovne, GRAM blæstkøler, avanceret MKN FlexiChef til kogning, stegning og trykkogning og meget, meget mere.
Fokus på bæredygtighed, holdbarhed og miljø
Foruden kvalitet, er alle maskiner udvalgt med fokus på holdbarhed, hvor den lange levetid er essentielt. Derfor er der indgået serviceaftaler således køkkenet altid, på bedste måde, sikres stabil drift. Skulle der alligevel opstå problemer, vil en af KEN`s egne 42 servicebiler altid være i nærheden.
Sidst, men ikke mindst, har der været stor fokus på bæredygtighed og miljøvenlighed, hvorfor maskiner er udvalgt efter lavt energi- og C02-forbrug. Som et fint eksempel hænger der ikke mindre end 7 støjsvage og miljørigtige DANFOSS kompressorer for køle- og fryserum i kælderen. Som prikken over i’et har huset også fået leveret en BIO affaldskværn, hvor al organisk affald males til fine partikler og herefter skylles ud i en tank. Fra tanken kan affaldet opsamles og distribueres videre f.eks. til produktion af biobrændsel.
Som en del af Blixens fokus på bæredygtighed og fokuserede arbejde på at nedbringe energiforbruget i køkkenet, har Blixens sammen med KEN Storkøkken og Fang Fråserne paret hele 13% alene på adfærd. Læs mere om det her.
Skal vi levere noget til dit køkken?
Tøv endelig ikke med at kontakte os. Vi er altid klar på en udfordring, hvad end det gælder et lille eller et stort køkken, specialdesignet løsninger m.m. Kontakt Indretning- og Projektafdelingen her.
