Hør hvordan slagter Martin S. Hansen har optimeret produktionen af kødprodukter og arbejdsgange ved nytænkning af tilberedningsmetoder – og hvordan anvendelsen af ovnen optimer det traditionelle håndværk.
Der vil være fokus på lettere arbejdsgange, mindre madspild ved bl.a. natstegning m.m. I samarbejde med Rasmus Vingaard fra HOUNÖ fortæller de om de mange fordele, der bl.a. er ved brug af ovnen. Der vil være smagsprøver på de mange kokkerier.
Læs mere HER
Dato: 20. maj 2014
Tid: Kl. 13-16
Sted: KEN storkøkken,
Runetoften 15-17, 8210 Aarhus V
Deltagergebyr: Kr. 495,-
Tilmeldingsfrist: 14. maj 2014
Tilmelding til Christel Malmros på Tlf. 87 411 443 eller skriv en mail til cmc@kenstorkoekken.dk
