MKN har udviklet professionel køkkenteknologi igennem de sidste 65 år og har ved hvert nyt tiltag taget udgangspunkt i kokkens behov. Det har resulteret i ny teknologi og maskiner, som tilbyder enorme fordele for dig som bruger. Endnu en banebrydende køkkenteknologi fra MKN er FlexiCombi MagicPilot ovn, der er en combiovn med al tænkelig funktionalitet f.eks. "touch"-teknologi, som du måtte have behov for. MKN har også classic ovnene, som er med drejeknap.
Gå også på opdagelse i MKN´s univers med filmen "FlexiCombi - Enjoy Cooking!"
MKN producerer ud over ovnene også Flexichef, en usædvanlig køkkenmaskine med en ny forfinet teknik, der har givet mange nye muligheder i storkøkkenet. FLEXICHEF er velegnet til stegning, kogning, pochering, friturestegning, samt sous vide, og tilbyder endvidere automatisk rengøring og ultrakort vaskeprogram.
MAGIC PILOT FlexiCombi® er din nye kollega i køkkenet
Har du brug for en ovn med maksimal kapacitet og minimalt tidsforbrug?
Så er MKN FlexiCombi® ovnen et godt bud.
Ovnkammeret er udnyttet maksimalt, så du kan tilberede endnu mere mad og endda flere forskellige retter på samme tid.
Selvfølgelig med det samme ensartede resultat – hver gang. Så undgår du også madspild.
Har du spørgsmål eller brug for rådgivning? Så tøv ikke med at kontakte os. Vi sidder klar til at hjælpe dig.
Har du spørgsmål eller brug for rådgivning? Så tøv ikke med at kontakte os. Vi sidder klar til at hjælpe dig.
|
|
||
|
FlexiCombi® ovnene er meget nemme at betjene og giver dig tid til at holde fokus på tilberedningen Ovnene har touchfunktion. De betjenes som en moderne smartphone.
Det er nemt at vælge funktioner, som du bruger igen og igen, brug favoritfunktionen i FlexiCombi ovnen
Lad FlexiCombi® være din kok – med autoChef får du knowhow inkluderet! FlexiCombi MagicPilot leveres med 250 tilberedningsprocesser gemt
|
ChefsHelp - Køkkenchefens assistance er altid lige ved hånden! Med ChefsHelp kan køkkenchefen give præcise instruktioner/informationer om hvordan opskriften følges.
Manuel tilberedning – kan naturligvis også anvendes Selvfølgelig kan der også tilberedes manuelt med FlexiCombi MagicPilot. Alle manuelle funktioner kan bruges intuitivt, enkelt og let. Hvis en opskrift lykkes rigtig godt, kan den blive til en favorit? Det er meget enkelt at gemme denne i autoChef eller gemme den som en favorit.
CombiDoctor - selvdiagnostiseringsprogram Ved en enkelt berøring, kan man få oplyst hvilken funktion, som måske er ude af drift. |
OPLEV DEN NYE FlexiCombi FRA MKN
FLEXIRACK
Optimal udnyttelse af ovnkammeret*
Betydelig større tilberedningskapacitet*
Øget udnyttelse*
Kortere tilberedningstider*
Lavere energiforbrug*
Øget produktivitet*
* sammenlignet med MKNcombi steamer GN 1/1
Vil du vide mere om FLEXIRACK fra MKN?
Så se med her, hvor vi forklarer lidt om FLEXIRACK.
Vidste du, at...
- MKN ovnen er høj tysk kvalitet og bruges af f.eks. det tyske kokkelandshold.
- Ovnen har 5 ventilationshastigheder, der giver finjusteringsmulighed og ensartethed i alt hvad du forbereder, og sikrer den rigtige fugt og temperatur.
- Den har mulighed for stor kapacitet, da den har tværgående indføring, så du kan have mere på pladen og det er nemmere at tage pladerne ud og ind af ovnen.
- Den er lige så nem at betjene som en smartphone.
- Den har 6 opvarmningsmuligheder, 100 programmer og plads til 50 egne kogeprogrammer.
...og selvfølgelig er der automatisk rengøring, så du sparer tid og penge
Hvad forventer du af din ovn?
Er driftssikkerhed det væsentligste? Så køb kvalitet med god service!
- Vil du have ensartethed i kvaliteten?
- Skal ovnen kunne køre non stop, døgnet rundt?
- Har du brug for fleksibilitet?
- Skal ovnen kunne fungere med forskellige antal plader?
Bæredygtighed: Se på energiforbruget – intelligente ovne kan skrue op og ned for kapaciteten uden at hæve energiforbruget og justerer selv forbruget efter behov.
Ergonomisk korrekte arbejdsstillinger: MKN ovnen forebygger ergonomiske problemer med belastende ensidige løft ved at have ovnpladerne på den brede led. Det automatiske rengøringssystem bevirker, at rengøring og hygiejne er i top. Medarbejderne udsættes således ikke for kemikalier eller kommer i fare for at brænde sig og få skader på en varm ovn.
Tag en snak med os om, hvad du egentlig har brug for, så vi sammen kan finde ud af, hvad der er vigtigst for dig.
Touch skærm, hvad kan den?
Quality Control sikrer den høje kvalitet
Med Quality Control får du automatisk mængdegenkendelse.
På den måde er du sikret kontrol over mængden af produkter i din ovn, så du altid får den højeste kvalitet og den mest optimale udnyttelse af din ovn.
I MagicPilot har der desuden været fokus på pladsudnyttelse, så du har bedre plads og mere overskuelighed over indholdet i din ovn.
Time2Serve - "Alting er klart på samme tid"
Forskellige produkter (i et tilberedningsklima) er klar samtidigt, på et bestemt tidspunkt. Indstil blot Time2Serve tiden. FlexiCombi indikerer hvornår de
enkelte produkter skal lægges ind. Udnyttelsen af ovnkammeret optimeres, den samlede tilberedningstid reduceres og der spares ressourcer.
FlexiCombi MagicPilot – den ultimative ovn til den travle kok
Det skal være nemt at være kok, når der ikke er tid til at slå op i en opskriftsbog, undersøge ovnen for fejl eller holde øje med vand- og energiforbruget på ovnen. FlexiCombi MagicPilot er den ultimative ovn til dig, der ikke har tid til til noget udover madlavningen. Den nye combiovn er en ekstra hjælp, som gør det både nemmere, sikrere og mere behageligt at være kok.
SmokeInside - den integrerede røgefunktion
SmokeInside et et tilvalg/tilbehør til dig der ønsker varmrøgs funktion intergreret i jeres nye MKN FlexiCombi MagicPilot ovn. Røgenheden styrres let igennem ovnens store touch display, lækker feature til dig der gerne vil gå den ekstra mil og selv lave røgvare. Røgeenheden er installeret på combi dampkammeret og let fyldes med træflis eller krydderier ved hjælp af en udtræksskuffe. Nem betjening via MagicPilotTouch-kontrollen. Røgning kan også programmeres i kombination med andre former for madlavning.
ClimaSelect Plus - det rigtige klima for topkvalitet
Perfekt klima for topkvalitet, automatisk i MagicPilot
- Individuelt regulerbart ovnkammerklima i trin på 10%
- Fugtighed og præcis temperaturmåling
- Fugtighedsvisning i % og klimadisplay
Driftssikkerhed er det væsentligste
Driftssikkerhed og ”consistency” var essentielle kriterier, da Tivoli Hotel & Congress Center skulle anskaffe nye ovne til det største køkken på hotellet. Processen startede med en behovsafklaring.
”Hvad har du behov for? Det er det vigtigste at få afklaret.” For Executive Chef på Tivoli Hotel & Congress Center, Thorbjørn Scott Moy, var behovsafklaring og behovsdefinition det primære før anskaffelsen af fire MKN ovne til storkøkkenet. På Tivoli Hotel & Congress Center i København er der 679 værelser, og hotellet har selv tre køkkener. Banketkøkkenet er aktivt det meste af døgnet. Når aftenen er slut stilles ovnene på et automatisk rengøringssystem, og når det er slut varmer ovnene op og er klar til en ny dags drift. Omfanget af timer hvor ovnene er i drift stiller ufatteligt store krav til maskinernes stabilitet og slidstyrke. Driftssikkerhed og optimering af storkøkkenets daglige drift er et vigtigt mål. Med MKN ovnene opnås ressourcebesparelser samtidig med at medarbejderens arbejdsmiljø og sikkerhed højnes. ”Det er ikke de billigste ovne, men det er de bedste,” siger Thorbjørn Scott Moy.
Læs mere om Tivoli Hotel & Congress Center og deres erfaringer med MKN her...
WAVE CLEAN
WAVE CLEAN klarer rengøringen og bruger kun én forseglet to-i-en patron til rengørings- og opvaskemiddel. Kan også anvendes uden berøring.
Oplev Wave Clean i filmen her
2-i-1 system
Kun én patron
Sikkert - ingen direkte kontakt med rengøringsmidler
Rengøringsmiddel og afspænding i ét
1 rengøringscyklus = 1 patron = fuldt udgiftsoverblik
Rengøring
Recirkulationssystem: Rengøringsresultat helt i top, selv i de mindste hjørner
Spar vand under rengøring
Vandforbrug reduceret med 36%
Strålende rengøringsresultat takket være det lukkede recirkulationssystem (rengøringsopløsningen kan ikke løbe ud)
Efterfølgende manuel rengøring af glaslåge med tre lag ikke nødvendig
Enkelt at håndtere
Se også denne film om Wave Clean
MKN FlexiChef
Perfekt til kogning, stegning, fritering og sous vide… i én og samme maskine.
Uanset om du driver en á la carte restaurant eller en virksomhedskantine og således skal tilberede få eller mange portioner, så er det en kæmpe fordel at bruge FlexiChef. Med MKN's FlexiChef kan du optimere tid, plads, kvalitet og effektivitet og tilbereder tre gange hurtigere end ved konventionelt madlavningsudstyr, og når temperaturer helt op til 275 grader. FlexiChef er udstyret med et fuldautomatisk rengøringssystem, der udfører arbejdet for dig på blot to minutter. Maskinen optimerer den komplette tilberedningsproces i ethvert køkken og øger bæredygtigt effektiviteten i dit køkken.
NYHED FlexiChef - smart cooking, smart cleaning
Oplev alsidigheden og effektiviteten med MKN FlexiChef nyheder! Det ultimative køkkenreskab som er perfekt til det professionelle køkken, hvor man ønsker at sikre top madkvalitet hver gang. MKN FlexiChef kombinerer innovation med brugervenlighed, hvilket gør den til et uundværligt værktøj.
Vil du vide mere om FlexiChef fra MKN?
Så se med i videoen her om den nye MKN FlexiChef
Øg kvaliteten af din mad og spar penge ved brug af FLEXICHEF
Kantinen på Syddansk Universitet er meget begejstret for deres FLEXICHEF i køkkenet. Især trykkogefunktionen har ændret hele den måde, de laver maden på i kantinen. ”FlexiChef hjælper simpelthen med at lave bedre mad”, siger de. ”Kvaliteten af den mad, vi laver, er bedre, og nu laver vi det hele selv – alt pålæg og tilbehør som fx rødbeder og asier, som før blev købt færdigt, laver vi selv, fordi det er hurtigt, billigere og bedre! Det har været meget nemt at implementere maskinen i vores køkken. Betjeningen er simpel, og den automatiske selvrengøring er både vand- og tidsbesparende - og generelt et hit blandt vores kokke. Der er ingen tvivl om, at dette er fremtiden i køkkenet. Når FlexiChef bliver mere kendt blandt kokke, vil alle have en”, mener de.
Læs mere om FLEXICHEF i køkkenet hos Syddansk Universitet i Kolding her
FLEXICHEF - en usædvanlig køkkenmaskine der giver mange nye muligheder i det professionelle køkken.
På Tivoli Hotel & Congress Center i København har man stor glæde af at have indrettet sig med FLEXICHEFENs kapacitet.
”Vi ved alle, at det tager lang tid at lave en god fond, men i dag anvender vi FLEXICHEFENS trykkogningsfunktion og har reduceret vores arbejdstid væsentligt. Nu tager det maksimalt 4 timer at lave fond. Udover en væsentlig reduktion af tilberedningstiden, så bruger vi i dag også kun få minutter på at skifte mellem retter. FLEXICHEFEN har et rengøringsprogram, der gør dette muligt. Vi er virkelig glade for FLEXICHEFEN og den fleksibilitet, vi har fået ved at anvende den.”
Udtalelse fra Thorbjørn Scott Moy,
Executive Chef, Tivoli Hotel & Congress Center
Læs mere om Thorbjørn Scott Moys anbefaling af FLEXICHEF her...
Hos Gastronomiet er de ligeledes utrolig glade for deres valg af FLEXICHEFEN.
”Vi laver mad til mere end 3700 mennesker hver dag – mad som skal være færdig til at køre ud af huset tidligt om formiddagen. Det er derfor meget vigtigt for os, at vores maskiner i køkkenet understøtter kapaciteten samt bidrager til, at vi kan lave mad hvor kvaliteten er top og smagen er i fokus. FLEXICHEF er lige præcis den multifunktionelle maskine, vi altid har manglet. Den har effektiviseret vores arbejdsprocesser, reduceret vores råvareforbrug og væsentligt forbedret vores tilberedningstider. Når først FLEXICHEF er kommet ind af døren, er den uundværlig.”
Udtalelse fra Jacob Nagel,
Direktør Gastronomiet
Hør Jacob Nagel fra Gastronomiet fortælle om, hvorfor han valgte MKN FLEXICHEF
MKN Optima - Kogelinjeserie af høj kvalitet
En fusion af modularitet, kvalitet og frihed
MKN Optima er en kogelinjeserie, der er opbygget i moduler med fokus på funktionalitet. Det vil sige, at uafhængigt om dit køkken er stort eller småt, så vil denne serie kunne tilpasses til lige netop dit behov. Hos KEN STORKØKKEN tilbyder vi to serier fra Optima; Optima 700 og Optima 850.
Begge seier er udført i høj kvalitet med apparatsdybden som den eneste adskillelse. Begge serier er skabt til at yde skræddersyede løsninger, og du kan derfor frit vælge varmekilde i dit køkken, herunder gas, induktion eller el. Ligegyldigt hvad du vælger, vil der være utallige muligheder. I Optima 700 serien er der op til 160 forskellige maskinkombinationer, mens der er i Optima 850 er 250 kombinationer. Der er altså stor mulighed for fleksibilitet og frihed, når du skal sammensætte den kogelinje, der passer ind i dit køkken.
Har du kun plads til en enkelt eller to maskiner, er der også mulighed for levering af fritstående modeller i alle tænkelige alternativer, du kunne ønske dig.
KEN STORKØKKEN anbefaler brug af behandlet vand i forbindelse med MKN ovne
Se også film om MKNs samarbejde med BRITA filter her.
Vil du vide mere om MKN SmokeIn?
Så se med i videoen her, hvor MKN gennemgår ovnens rygefunktion.
Har du spørgsmål om produkterne fra MKN?
Vi er klar med gode råde og vejledning. Udfyld venligst denne formular så tager vi fat i dig.
Du er også velkommen til at ringe på 86 24 84 00
Du er også velkommen til at ringe på 86 24 84 00
